Lomos de bacalao con salmón y muselina gratinados con crujiente de jamón

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Fáciles y riquísimos lomos de bacalao con salmón ahumado y gratinados con una suave muselina de mayonesa y crujiente de jamón ibérico.

A la mayonesa se le puede poner un toque de pimentón para darle color y un sabor muy especial.

Paso 1

Añade aceite y sal en escamas a los lomos de bacalao.

Paso 2

Hornéalos 20 minutos a 180ºC.

Paso 3

Coloca media loncha de salmón ahumado sobre cada lomo.

Paso 4

Añade 1 cda. de mayonesa sobre cada lomo.

Paso 5

Gratina a 200ºC hasta que estén dorados.

Paso 6

Pon una loncha de jamón entre papel de cocina y calienta 1 minuto al micro.

Paso 7

Sobre una cama de confitura de piquillos coloca cada lomo con un poco de crujiente de jamón y canónigos.

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