Medallones de solomillo al Pedro Ximénez con ciruelas
Pasos a seguir
Paso 1
Pon a hidratar 100 g. de ciruelas pasas con 50 ml. de vino P.X.
Paso 2
Limpia el solomillo de grasa, córtalo en medallones y salpimiéntalo.
Paso 3
Ásalo un par de minutos por cada lado con 2 cdas. de aceite de oliva. Resérvalo.
Paso 4
Añade un poco más de aceite y pocha el ajo y la cebolla picados con sal y pimienta.
Paso 5
Añade las ciruelas pasas escurridas y la salsa de P.X. con pasas. Cocina 3 minutos.
Paso 6
Sirve el solomillo con la salsa por encima.
Ingredientes
- Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. Montes de Toledo Delicious DIA
- Salsa Pedro Ximenez Delicious DIA (1 ud.)
- Pimienta negra molida DIA
- Solomillo de cerdo (1 ud.)
- Ajo morado (1 ud.)
- Cebolla (1 ud.)
- Vino Pedro Ximénez (50 ml.)
- Ciruelas pasas (100 gr.)
- Sal rosa del Himalaya Delicious DIA
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